饺子，是一道中国独有的特色美食。在年节的时候，它总是要出现在饭桌上的，在我的家乡，也是如此。
每年包饺子时，我都和妈妈、姥姥一起包。一家人一齐站在案板前，一齐动手，其乐融融。面早早地就活好了，此时正像个熟睡的白胖娃娃一样躺在盆里呢。肉馅更是必不可少，菜和肉搅拌在一起，红中有绿，绿里带红，好似一幅估不出价的立体抽象画，妈妈和姥姥是包饺子的“主力军”，一个擀饺子皮，一个包饺子，在擀好的皮上添上满满的肉馅，这寓意着新的一年福气满满，有的饺子里还塞上了硬币，如果有幸吃到的话，新的一年一定会财源滚滚，不愁吃穿。包好的饺子如同一个个小元宝，这是否也寓意着招财进宝呢？
饺子噼哩啪啦下了锅，时而像一条小银鱼自由自在地遨游在大海里，时而如一条小船载着我们一家人的幸福远航，把饺子蘸上料，憧憬着未来的生活有滋有味。饺子上飘起了缕缕白色的如牛奶般的蒸气，细细地闻上一闻，就会发现其中有面的柔和，菜的清香和肉的甜腻，让人忍不住想要立马大快朵颐，多吃几个饺子。吃一个饺子，一种无言的幸福立马涌上心头。
听家乡人说：饺子是一道融合的食物，皮与馅的融合，菜与肉的融合，代表了一家人要永远融入到一起。看来，吃饺子是中国人心中的情感寄托，也是无数海外游子心中对于祖国的依恋之情，它是我们中华民族1800年的文化，更是中国为世界饮食文化添上的一笔靓丽色彩！